古籍中发现上古烹神的离奇记载 被证实将彻底颠

作者:历史

烹神是主管食物的神灵,传说凡是经烹神之手烹饪的是食物,皆美味无比,沁人心脾。在古代厨艺界供奉的烹神主要有三位:彭祖、伊尹、易牙,与一般行业的神不同,这几位烹神在历史上的主要角色并不是厨师,而是位高权重的大臣。

原标题:史上3个号称“神”的厨子,第3位不仅是鲁菜开创者,还发明了火腿

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中华文化最具特色的代表之一就是吃,有句话叫“民以食为天”。中国的确有一种“吃文化”,比如我们打招呼最常见的方式是,“那你吃了没”。是不是,我不知道大家有没有发现。而且中国人的吃很有一套,从请客吃饭到餐桌礼仪再到端起杯子敬酒等等。

伊尹是商汤时期的宰相,他出生后被厨师收养,是一个身份低微的奴隶,但他理论水平高,在长期的厨房工作中总结出了一套“五味调和论”和“火候论”。伊尹的厨艺理论,至今还影响着我们的饮食习惯。但是关于他的烹饪实践,史书中却只提到过他烹制的一碗天鹅汤,不过,真正的好菜一碗就够了。

所以,吃是中国人的头等大事。当然,说到吃,肯定就要说到厨师。从古至今,中国不乏名厨,但要说到能号称“神”的名厨,被公认的,又有历史记载的,其实只有三位。他们就是彭祖、伊尹、易牙。

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第一位是彭祖。

易牙是春秋时期齐桓公的宠臣,他擅长于调味,很会做菜,是第一个运用调和之事操作烹饪的庖厨。因为他是厨师出身,烹饪技艺很高,他又是第一个开私人饭馆的人,所以他被厨师们称作祖师。

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彭祖,这个人很神秘,关于他的故事很多。我们最为熟悉的他是历史上活的最长的人,据说活了八百岁,自尧时举用,经历夏代,直至商末。当然,这些都是道听途说,或者流传的,可信的是彭祖是名厨,烹饪技术一流。

而彭祖的名字世人皆知,他的大名可谓是令人如雷贯耳。可惜的是彭祖并不是因其善于烹饪而出名,而是因为他活的时间足够长。《列子·力命篇》中说到:“彭祖之智不出尧舜之上而寿八百。”这说明彭祖历事虞夏,于商为伯,武丁之世灭之,故曰彭祖八百岁,谓彭国八百年而亡。

其实,一个人能活的长寿,除了心态好外,最重要的就是养生,而养生最重要的就是饮食。如果彭祖真能活几百岁,那么,他绝对是一位烹饪高手。

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那么,彭祖是烹饪高手吗?

传说彭祖颇通养生之道,少年时就喜欢清静,对世上的事物没有兴趣,不追名逐利,不喜爱豪华的车马服饰,把修身养性看成头等大事。

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是。佐证彭祖烹饪的历史记载很多,比如屈原在《楚辞·天问》中写道:“彭铿斟雉,帝何飨?受寿永多,夫何久长?”

世人皆知彭祖善养生,他的另一神秘身份却鲜有人知,那就是他还是一位善于烹饪之人,被当时的统治者封为“烹神”。他比伊尹、易牙更为古老,且更加神秘,是烹饪界最为古老的上古神灵。

汉代楚辞专家王逸注曰:“彭铿,彭祖也。好和滋味,善斟雉羹,能事帝尧,帝尧美而飨食之也。”

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宋代洪兴祖补注曰:“彭祖姓钱名铿,帝颛顼玄孙,善养气,能调鼎,进雉羹于尧,封于彭城”。

有关上古烹神彭祖的记载在古籍中得到了发现,这是一则离奇的记载。其中说到烹神彭祖身高四米,非常魁梧,秃头长须,为轩辕帝八嫡孙,其母为鬼方女。彭祖一生共娶了四十九位妻子,生下了五十四位嫡子,庶子无数。

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从史料中我们很容易得出彭祖的确是名厨,而彭祖拿手好菜就是烹饪各类“羹”。相传彭祖曾烹烧野鸡献给天帝,天帝吃了很高兴,赐他永寿(长生不老)。

传说在帝尧时期,洪水滔天,浩浩怀山襄陵,下民其扰。 尧帝积劳成疾,常常食不甘味,狩猎之时,无庖厨可用,郁郁寡欢,烹神彭祖正好路过,他献肉于帝,称其为羊方藏鱼。

当然,这只是传说。彭祖的“雉羹之道”逐步发展成为“烹饪之道”。雉羹是我国典籍中记载最早的名馔,“雉羹”其实就是用野鸡煮烂,与稷米同熬而成的一种汤羹类,具有鲜香醇厚、易消化等特点。传说,乾隆皇帝南巡路过徐州,品尝野鸡汤,感觉味道鲜美无比,因而赐名“天下第一羹”。

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尧帝远闻其香,食之甘美,用后容光焕发,方知此肉羹拥有着无穷的神力。帝尧极为好奇,便问烹神此乃何等神术,彭祖对他说:“此乃烹煮也,夫之烹煮可煮天下,天地变换,尽为我食。 帝心系天下,所以精乏力竭,今用鱼羊之力,可补帝之所亏。然烹煮之精华所在,并非取起其美味,而在于取其能力乎。会烹煮者,可长寿。”

除了雉羹之外,“糜角鸡”也属彭祖食疗菜之一,这是采用糜鹿头上的角,与母鸡同炖而成,风味独特。彭祖的另一食疗养生菜是“云母羹”。

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所以,我们从原材料上,都可以得出彭祖别具一格了。古代其实可选的食材比较少,做法也比较简单,没现在这么复杂。但从简单饮食到百味江湖,可以说是从彭祖开始的。

此后彭祖长居帝王之侧,为帝王烹饪养生羹汤,为帝王身边的亲信之人。这则有关烹神的记载中说到了烹煮的真正意义,这不仅仅是为了美食,而是为了获得所烹煮之物的能力。 也就是说,如果运用正确的烹煮方法,就可以获得其他动物的力量,这是一个全新的概念,一旦被证实,将彻底颠覆认知。

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所以,彭祖功不可没。因为他成了历史上有文字记载的“第一位养生学家”,他开创了中国食养的先河。因首创“雉羹”治好尧帝厌食症而留传于世,被尊称为“厨行的祖师爷”。当然,也有炊厨者奉灶君(灶王爷)为祖师的。

这是中国历史上第一位号称“神”的名厨。

第二位是伊尹。

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